냉동 블루베리 vs 생 블루베리 /블루베리 활용 간단 메뉴/세척과 효능

 

냉동 블루베리 vs 생 블루베리 / 블루베리 활용 간단 메뉴/세척과 효능

 

 

 

블루베리가 굉장히 좋은 식품 중 하나인 것은 누구나 알고 있는 사실인데요, 냉동 블루베리와 생 블루베리의 장단점과 효능을 알아보고, 냉동 블루베리의 세척법 및 블루베리를 활용한 초간단한 메뉴를 소개합니다.  

 

 

 

냉동 블루베리 구매 이유

 

제가 즐겨 먹고 있는 냉동 블루베리를 소개합니다. 미국산 냉동 블루베리 1.5kg인데요, 맛도 좋고 저렴해서 자주 구매해서 먹고 있어요. 

저는 늘 '초간단'을 좋아하고 실행하는 일인으로서 멀쩡한 생것도 얼리기를 좋아합니다. 채소들도 사두고 썩히기 일쑤여서 될 수 있으면 간단 손질해서 냉동실 행이죠. 

생블루베리는 나오는 철도 따로 있고, 가격도 만만치 않고 어떤 것은 좀 시고 맛도 보장이 안 되는 경우가 있어(저의 경우) ,  굳이 생 블루베리를 사야 할 필요성을 못 느꼈답니다. 냉동 블루베리를 구매해놓고 작은 통에 먹을 만큼 옮긴 후 냉장실에 넣어 놓고 하루정도 지나면 알맞게 녹아 있어서 급하게 사용할 때 좋아요. 

 

 

 

블루베리의 영양소 및 효능

 

블루베리는 타임지 10대 슈퍼푸드 선정, 비타민 단백질 섬유질 망간 등이 풍부하고 특히 안토시아닌이 많이 들어있어 눈 건강, 항산화, 암 예방 등에 좋은 과일이라고 합니다.

 

블루베리에 많이 들어있는 안토시아닌의 항산화 작용은 섭취 후 4시간 이내에 나타났다가 24시간 후 사라진다고 하니 자주 꾸준히 섭취하는 것이 좋은데요, 냉동 블루베리에도 안토시아닌이 생과 못지않게 많이 들어있다고 합니다. 오히려 얼릴 수록 효능이 더 좋다고 하네요.

블루베리의 경우 상온 보관했을 때 비타민이 빠져나갈 수 있는데 수확 즉시 냉동 보관하게 되면 영양소의 손실을 막을 수 있다고 합니다. 

 

블루베리의 안토시아닌 성분과 루테인은 시력을 보호하고 각종 안구질환 및 백내장을 예방하는데요, 안토시아닌 성분이 포도보다 30배가 높게 들어 있다고 합니다. 

 

이 안토시아닌 성분은 혈관을 깨끗하게 하는 역할도 하고, 항산화성분도 있어 심장질환의 원인인 콜레스테롤 수치도 낮춰주며, 섬유질과 식이 섬유가 풍부해 변비를 예방해주고, 장내 콜레스테롤 흡수도 막아줍니다. 

항균 성분과 이뇨작용에도 좋은데요, 방광내 세균 서식을 막고, 노폐물 배출에 도움을 주어 신장기능 개선에도 효과가 있으며, 뇌세포를 보호해 기억력 개선에도 좋고, 뇌기능 및 뇌 운동 조절 능력을 높여준다고 합니다. 

항산화 효과가 좋아 우리 몸에 독소가 쌓이는 걸 막고, 발암물질을 해독하며 손상세포가 사라지도록 도우며, 신체 노화도 막아줍니다. 

안토시아닌은 혈당조절에도 좋아 제2혈 당뇨 발병이나 대사증후군의 위험을 낮출 수 있습니다. 칼로리는 100g당 45kcal로 열량도 낮고 식이섬유가 풍부해서 다이어트에도 도움이 됩니다. 

 

 

 

 

냉동 블루베리 세척 및 활용

 

냉동 블루베리는 세척되어 나오는 경우가 많아 궂이 씻지 않아도 되는데요, 오래 씻으면 오히려 안토시아닌 성분이 빠져나갈 수 있어 주의해야 합니다. 저는 주로 냉동상태에서 꺼내 흐르는 물로 샤워시킨다는 느낌으로 한 번 정도 씻어주고 사용하는 편입니다. 

 

냉동 블루베리는 활용도가 높아 여기저기 사용하기 좋고, 각종 음식의 가니쉬로도 많이 활용되는데요, 

저는 '초간단'파 이므로 주로 여기저기 그냥 넣어 먹는 방법을 사용합니다. 

 

아침에 시리얼로 아침식사 시 몇 숟가락 넣어 먹으면 영양이 보충된 것 같아 기분도 좋고 든든합니다. 

 

시중에 파는 요거트 하나 뜯어서 냉동 블루베리 녹여 놓은 것을 넣어 먹기도 합니다. 

 

더운 날에는 가끔 스무디도 만들어 먹으면 시원하고 좋아요. 

 

프렌치토스트나 핫케이크에 올리고 메이플 시럽까지 뿌리면 아주 근사한 한 끼가 됩니다. 

 

 

블루베리 부작용

아무리 좋은 음식도 부작용이 있기 마련인데요, 블루베리도 과량 섭취 시 설사나 복통을 일으킬 수 있습니다.

하루 적정 섭취량은 15~20개 사이로 드시는 게 좋고요, 식후 2시간 이후에 드시는 게 좋다고 합니다. 베리 종류가 산성이 있어서 위가 약한 사람은 주의해서 섭취하는 게 좋겠지요.

블루베리 알레르기가 있는 경우도 섭취를 중단해야 합니다.